26
Декабрь

Витамин А и его исчточники

Название ретинол, витамин A получил из-за его необходимости для функционирования ретины (сетчатки глаза).
Существует в двух формах: каротин (растительная форма) и ретинол . Не растворяется в воде, поэтому для усваивания в организме необходимы минеральные вещества и жиры.  Образование в организме происходит в результате процесса окислительного распада бета-каротина.

  • Стимулирует окислительно-восстановительные процессы;
  • Осуществляет нормальный обмен веществ, а также функцию субклеточных и клеточных мембран;
  • Участвует в формировании костной ткани и жировых отложений;
  • Замедляет процессы старения и способствует росту новых клеток.

Ретинол необходим для иммунитета и является важным элементом в борьбе с инфекционными заболеваниями. Его применение повышает защитную функцию слизистых оболочек организма, увеличивает активность лейкоцитов и некоторых других процессов иммунитета. Витамин A является защитой от гриппа и простуды, инфекций пищеварительного тракта, мочевых и дыхательных путей.

Витамин А был открыт первым из витаминной группы каротиноидов, ещё в 1913 году. Известно около пятисот каротиноидов: к ним относятся альфа, бета и гамма-каротины, лютеин, зеаксантин и ликопен.

Источники витамина А

Растительные источники

  • Жёлтые и зелёные овощи — тыква, морковь, брокколи, сладкий перец, шпинат, петрушка и зелёный лук;
  • Бобовые — горох, соя;
  • Ягоды — арбуз, дыня,облепиха, черешня;
  • Фрукты — виноград, персики, яблоки, абрикосы, дыня;
  • Травы — листья бурачника, люцерна, корень лопуха, лимонник, крапива, мята перечная, подорожник, клевер, листья малины, плоды шиповника, толокнянка, щавель.

Животные источники

  • Печень говяжья;
  • Рыбий и барсучий  жир;
  • Молоко и сливки;
  • Масло сливочное;
  • Яичные желтки;
  • Сыр;
  • Сметана и творог;
  • Икра.

Суточная норма витамина А и рекомендации по приёму

Ретинол следует употреблять совместно с витамином E, который способствует его защите от окислительных процессов. Цинк играет критически важную роль в усвоении ретинола, а недостаток данного элемента приводит к препятствию синтеза белка, при помощи которого витамин A транспортируется в кровяное русло через стенку кишечника.

Суточная норма для детей

Назначать препараты, содержащие витамин A детям следует с осторожностью. Важно придерживаться необходимого количества ретинола в зависимости от возраста ребёнка:

  • От 0 до 1 года – 400 мкг;
  • От года до трёх – 450 мкг;
  • От 4 до 6 лет – 500 мкг;
  • От 7 до 10 лет – 700 мкг.

Суточная норма для мужчин

Тяжёлый физический труд, свойственный большинству мужчин, резко увеличивает потребность в витаминах данной группы, поэтому их количество для мужского пола значительно превышает средние показатели и составляет 1000 мкг в сутки для всех возрастных групп.

Суточная норма для женщин

  • От 11 до 60 и более лет – 800 мкг;
  • Беременные – +200 мкг;
  • Кормящие – +400 мкг.