Витамин А и его исчточники
Название ретинол, витамин A получил из-за его необходимости для функционирования ретины (сетчатки глаза).
Существует в двух формах: каротин (растительная форма) и ретинол . Не растворяется в воде, поэтому для усваивания в организме необходимы минеральные вещества и жиры. Образование в организме происходит в результате процесса окислительного распада бета-каротина.
- Стимулирует окислительно-восстановительные процессы;
- Осуществляет нормальный обмен веществ, а также функцию субклеточных и клеточных мембран;
- Участвует в формировании костной ткани и жировых отложений;
- Замедляет процессы старения и способствует росту новых клеток.
Ретинол необходим для иммунитета и является важным элементом в борьбе с инфекционными заболеваниями. Его применение повышает защитную функцию слизистых оболочек организма, увеличивает активность лейкоцитов и некоторых других процессов иммунитета. Витамин A является защитой от гриппа и простуды, инфекций пищеварительного тракта, мочевых и дыхательных путей.
Витамин А был открыт первым из витаминной группы каротиноидов, ещё в 1913 году. Известно около пятисот каротиноидов: к ним относятся альфа, бета и гамма-каротины, лютеин, зеаксантин и ликопен.
Источники витамина А
Растительные источники
- Жёлтые и зелёные овощи — тыква, морковь, брокколи, сладкий перец, шпинат, петрушка и зелёный лук;
- Бобовые — горох, соя;
- Ягоды — арбуз, дыня,облепиха, черешня;
- Фрукты — виноград, персики, яблоки, абрикосы, дыня;
- Травы — листья бурачника, люцерна, корень лопуха, лимонник, крапива, мята перечная, подорожник, клевер, листья малины, плоды шиповника, толокнянка, щавель.
Животные источники
- Печень говяжья;
- Рыбий и барсучий жир;
- Молоко и сливки;
- Масло сливочное;
- Яичные желтки;
- Сыр;
- Сметана и творог;
- Икра.
Суточная норма витамина А и рекомендации по приёму
Ретинол следует употреблять совместно с витамином E, который способствует его защите от окислительных процессов. Цинк играет критически важную роль в усвоении ретинола, а недостаток данного элемента приводит к препятствию синтеза белка, при помощи которого витамин A транспортируется в кровяное русло через стенку кишечника.
Суточная норма для детей
Назначать препараты, содержащие витамин A детям следует с осторожностью. Важно придерживаться необходимого количества ретинола в зависимости от возраста ребёнка:
- От 0 до 1 года – 400 мкг;
- От года до трёх – 450 мкг;
- От 4 до 6 лет – 500 мкг;
- От 7 до 10 лет – 700 мкг.
Суточная норма для мужчин
Тяжёлый физический труд, свойственный большинству мужчин, резко увеличивает потребность в витаминах данной группы, поэтому их количество для мужского пола значительно превышает средние показатели и составляет 1000 мкг в сутки для всех возрастных групп.
Суточная норма для женщин
- От 11 до 60 и более лет – 800 мкг;
- Беременные – +200 мкг;
- Кормящие – +400 мкг.